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餐饮连锁加盟骗局不断新进创业者又爱又恨应该如何选择?

  导读:随着李总理提出的“大众创业、万众创新”口号之后,人们纷纷寻找创业契机,而餐饮行业被盛传具有万亿市场,成为人们争相进入的行业。而很多的餐饮小白,由于缺乏餐饮行业经验,资金等,被忽悠选择加盟开店的方式涉足餐饮业,最终上当受骗,黯然推出餐饮市场。

  很多人想要做餐饮行业,都是在用餐的时候看到有些热门的餐饮店面门口排起了长长的用餐队伍,于是就相当然的觉得餐饮行业是个一本万利的暴利行业。在加上随着市场经济的发展,人们手上都具有一定的积蓄,厌倦了朝九晚五的上班,想要找个好行业投资。

  而其他行业发展日趋成熟,市场饱和度提高,成本增大,风险增加,竞争激烈。在这种情况下,对餐饮小白来说,投资连锁餐饮品牌似乎不失为一种好的选择,因为加盟有品牌、有渠道、有工艺,简直是一劳永逸!

  这么一想,连小编都想辞职回家搞个加盟店了。但是慢着,古人有句话说的好,好事从来多磨,这个世界上本来就不存在有一劳永逸的事情,道高一尺魔高一丈,你看中的投资创业良机,可能是被高明的骗子用蜜糖包裹着的毒药。

  2003年号称国内有数百家加盟店的“得意咖啡”总部,突然跑路。经调查,其携带加盟商上千万资金跑路了。随后,杭州一家代理商不顾总部消失的事实,仍在极力招募加盟商,提供优厚条件的。因此众多投资者纷纷掏钱加盟,最终受骗。

  在餐饮连锁加盟内,总部跑路并不是仅此一家,还有其他商家。如“麦田村”加盟项目,开始大张旗鼓的加盟,然后总部跑路,整个加盟体系断裂。

  曾风靡亚洲并在中国大举扩张600家门店(每年扩张速度为300家)的“韩系第一咖啡”——“咖啡陪你”,在短短三年内就折戟中国市场,催生了加盟商拉横幅的闹剧。

  有媒体报道“咖啡陪你”不同门店之间存在不同产品,甚至菜单都不同,这暴露出其采购环节不完善的问题,会弱化产品品质的一致性,让顾客产生怀疑。

  总部没有跑路,加盟系统在运转。总部把公司优势无限夸大,从选址、店面设计、员工培训、配送物料、产品配方等等,根本不可能达到的。一个空壳公司,就是吸引投资者加盟。

  绍兴陈先生在杭州加盟了某餐饮连锁公司,开业不久,生意惨淡,还有顾客直言味道不好。为了店铺更好的经营,多次向总部求救,总部的结果就是不理睬。不到2个月,陈先生被迫倒闭,加盟费和后期投资就打了水漂。

  这种方式要隐蔽得多,在物料、配料上下足功夫。真实加盟,提供真实的物料,但是在设备方面着实的下足了功夫。

  杭州张女士看中了一个咖啡饮料加盟项目,根据总部的介绍,营业后可以实现50%以上的利润回报,所以张女士选择加盟。加盟之后,问题就出现了,咖啡机设备比市场价格要高出一倍,其他材料均高于市场价,而加盟之后,利润几乎没有,这时张女士后悔了,却因为合同上的条约无法拿回自己的费用。

  那么餐饮连锁加盟就都是坑吗?餐饮行业加盟是可看不可碰的水中花么?这倒未必,凡事都有两面性,我们现在看到的是连锁加盟的弊端,被放大的受害经历。理性看待,选择有保证的餐饮品牌加盟确实有着很大的优势:

  1.较短的学习曲线是餐饮连锁加盟成功的经营模式。加盟者可以用很短的时间,很少的代价学习到成功的经营管理经验与知识,可以让自己少走很多弯路。

  2.品牌优势:餐饮连锁加盟者可以用较小的代价分享授权者经过长期经营努力形成的着名品牌和信誉从而有力地促进销售,并极大地扩展自己的业务范围。

  3.规模采购优势:统一采购可以使餐饮连锁加盟商享受大批量购买的优惠,增强与供应商合作的力度,扩大采购规模,提高支付和销售的速度,降低采购成本,可以大大节约采购费用。

  4.共同的广告和促销:餐饮连锁加盟总部可以集中资源用于广告促销,降低广告促销平均成本,有利于连锁企业树立品牌形象。

  5.专职的管理改进:餐饮连锁加盟总部通过输出自己成功的行业经营经验和管理模式,可以帮助餐饮连锁加盟商改进管理。

  6. 专职的培训:餐饮连锁加盟商将经常得到来自授权者的有针对性的培训和指导,不断提高自己的经营和管理能力。

  像麦当劳这样的大型快餐连锁,入华多年,才于近年慢慢放开加盟,而且加盟只是转让已成熟的直营门店,而不是让其开设新的餐厅,这既降低了经营过程中出现食品安全事件的风险,还掌控了店址的资源。

  说了这么多,餐饮连锁加盟是把双刃剑,关键是看你是否有谨慎使用,餐饮业资深人士梳理出来选择加盟连锁五条锦囊:

  1、查询你想加盟的店有没有注册商标,注册的商标是否有加盟资质,这是最大的法律风险。

  2、有没有品牌打造能力,包括店面装修设计的品质感,持续不断的传播投入等。

  3、有没有持续的产品设计与升级能力,有些店纯粹跟风模仿别人,没有持续升级能力,很快就会被风潮淹没。

  4、有没有加盟连锁管理经验,最直接的方法是考察他们是否有做成功过的连锁餐饮案例,如果没有,就要当心了。

  5、有没有固定的办公场所和稳定的团队,有些借机想赚钱者没有办公场所、没有团队,肯定持续不了。

  在选择连锁加盟的餐饮企业钱,“磨刀不误砍柴工”,千万不要怕麻烦而舍不得多花一点金钱、时间成本去做周密的前期市场考察。

  最终做出决定前,最好多看看同一品牌之下,其他早已加盟的多家店的实际经营情况。除了看总店之外,还要自己随机选择几家加盟店了解情况,同时聘请行家一起进行几天的现场观察,来了解加盟店每天的客流量有多少、营业额大概有多少、是不是真的能赚钱。

  另外加盟费用是加盟商向总部支付的一次性授权费用。一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。加盟者要量力而行,选择适合自己门槛的加盟费用,不要急着签约,一定要确认自己是在经过多次考量,在一个理智的前提下签约。